风靡一时的《深夜食堂》,靠的不仅仅是那一帧帧平实唯美的镜头语言、还有一道道散发着香气和白气的美食,一位位鲜明的人物,一个个娓娓道来的故事。
在华南农业大学,同样有属于我们自己的“深夜食堂”,一道道美味的宵夜,在夜里带来温暖,不仅暖胃,还暖心。
华农的深夜食堂——绿榕园、芷园、西园、荷园、稻香园、莘园,不同厨师,不同菜色,他们与华农的故事正向我们娓娓道来。
【烤鱼】 45元/份
“烤鱼”目前是各大饭堂的一大特色。足量的香菜、蒜头和葱姜辟除了鱼腥味的同时使鱼染上了香气,辣味随之覆盖,从鱼皮渗透到鱼肉,特别的入味。外酥里嫩,酱汁浓厚,尤其受欢迎。夜宵时间随处可见三五知己围着冒着热气的烤鱼小火炉,一边品着茶酒小食伴着烤鱼,一边谈天论地,关于青春关于理想,颇有一番滋味。
【麻辣香锅】以实际价格为准
芷园的特色宵夜“麻辣香锅”,料酒开锅,将肉的口感、香味和辣味都带了出来,还伴有酒的香气。辣椒铺在最上面,红油油的十分醒胃,但油而不腻。每道香锅都是不一样的,材料随厨师自行混搭,不一样的品种不一样的风味。但更让人印象深刻的还是师傅“颠锅”爆炒的技能,火苗从锅底窜出将整个锅团团围住,令人惊叹不已!
【麻辣烫】以实际价格为准
荷园的“麻辣烫”可谓有种烫菜的即视感,上菜时是清汤的,有别于一般的麻辣烫,辣椒自行添加,非常适合晚上作夜宵食用。有着特制的蒜油,点起来吃十分的香,如果有爱吃辣椒的同学,辣椒和蒜油搭配起来风味更佳。
【西园烧烤】以实际价格为准
西园的烧烤原材料各种各样,从蔬菜到肉类,烤金针菇、烤鸡腿、烤羊肉、烤培根……眼花缭乱,一天换一样来尝试,每天都不同。
【瘦肉砂锅粥】18元/大锅
稻香园宵夜档的“瘦肉砂锅粥”,颇受喜爱。绵滑的米粒,晶莹清香,咸淡适中。烫嘴的粥一进嘴里,胃马上都变暖了。秋冬季节来一碗砂锅粥,洋溢着满满的幸福感。
【爆炒鲜虾】15元/盘
莘园的小吃“爆炒鲜虾”,艳丽的颜色让人垂涎欲滴,鲜嫩Q滑的虾肉让人欲罢不能。
【叉烧肠粉】8元/盘
绿榕园的“叉烧肠粉”,拉肠的层次感在唇齿中分明,米浆细腻,搭配煮熟了的酱油,咸中带甜。
【炸酱啫肠粉】6元/盘
“炸酱啫肠粉”是绿榕园的特色之一。用黄油涮锅底后再放入的肠粉和肉碎,足够时间的焖烧使肠粉和肉碎都染上了黄油的香气,酱汁甜鲜,一口下去有种甜腻的满足感。
【炸酱桂林米粉】6元/碗
汤粉、汤面各大饭堂都有,是学生最常点的宵夜,热乎乎的一大碗在冬天尤其受欢迎。清汤粉搭配具有浓厚酱汁的炸酱肉碎,既不浓厚也不清寡。碎肉均是半肥瘦的,十分甘甜,且桂林米粉弹牙,时间掌握得恰到好处。
【咖喱炒饭】3元/碗
稻香园的“咖喱炒饭”色泽金黄,香气浓郁,玉米、豆角、胡萝卜、火腿肉、鸡蛋于饭中,炒至金黄,粒粒分明,但又有糯米般软糯的口感。低调奢华,点点咖喱粉,浓浓异域情。
【凉拌黄瓜】3元/盘
莘园的小吃“凉拌黄瓜”香气扑面而来,一口一块,清新爽脆,清凉爽口,酸辣开胃。
在华农当了14年厨师的黄达军师傅,是芷园的一名高级厨师,他熟悉南北各种菜系,尤其擅长粤菜。尽管一身精湛厨艺在身,但为了满足学生需求他仍不断创新,经常在厨师例会上与同行交流,甚至到外面“偷师”模仿优秀的菜式。芷园的烤鱼和麻辣香锅就是在他们的不断学习模仿和创新中诞生的。
14年的光阴里,黄师傅感触颇深:“有辛勤付出,但是一到饭点,看到学生们吃上自己炒的菜,就像看到自己的孩子吃饱喝足一样开心”。尤其是在2007年,他负责煲汤,有四个女孩子特别喜欢他煮的“冬菇煲鸡汤”,几乎每天都点,后来其中两个学生留校当老师,每每来饭堂吃饭仍会笑着和黄师傅打招呼,有时甚至还会给黄师傅递上一瓶水,“当时心里特别满足”黄师傅回忆时眯着眼睛喃喃道。
西园的贺立平师傅在华农当了13年的厨师,他把家乡的农家小炒特色融入菜肴中,带来了具有足足五道程序的“回锅肉”,但是他最拿手的还是酸菜鱼。前不久有个男生点了他做的酸菜鱼,意犹未尽又点了第二碗,还笑着对他说:“师傅,你做的酸菜鱼真嫩真好吃!”那一瞬间,贺师傅觉得既开心又满足。
饭堂里的叔叔阿姨们,每天早上六点开始为我们准备早餐,晚上十点才下班,中午只有两个小时的休息时间,一天的辛勤付出只为让我们吃上健康美味的食物。独自在华农求学的日子里,是他们最牵挂我们是否吃得卫生安全、健康美味,在点滴的细微之处,他们还像父母一样给予我们关怀。
给学生打饭的叔叔阿姨们遇见过个别学生每次打饭都只打一个菜,甚至是只打一个青菜的学生,“这些孩子应该是家里实在拿不出钱,我们也是为人父母,见孩子吃的这么少是真的心疼啊。”所以遇到这种情况,叔叔阿姨们总会在允许范围之内给这些学生的饭里淋一些肉汁、菜汁,在一些窗口还设有免费的豆角、榨菜等小菜。
@克蕾儿
平日里大家的学习生活都很忙,宿舍很少一起聚餐。天气转冷时,我们突然渴望一群人围在一起吃饭的氛围,但都懒得出去,于是全宿舍相约稻香园吃烤鱼。在寒风呼啸的晚上,我们围在一起吃了一顿热乎乎香喷喷的烤鱼,明明很简单的一顿宵夜,可我们都幸福得像过节一样。有好友,有美食,这个时候真觉得压力都释放了,整个世界都暖和起来了!
@鱼干铺子
天气很冷,在稻香园排着长长的队,到我的时候,还有我最爱的香菇滑鸡。阿姨把剩下的香菇滑鸡全部倒进了我的面里,肉铺得满满的,那时候就感觉好温暖。还有吃宵夜的时候,阿姨看着我眼巴巴盯着鸡腿,“阿姨,我要一个鸡腿。”阿姨帮我拿了一个最大的鸡腿,我就拿着那个最大的鸡腿喜滋滋地走了。今天阿姨给的肉好像特别多,给的菜特别多,今天的糖水、料都特别足,这些都让我觉得很温暖。
@兰州CB
男票在绿榕园早早打好了我最爱吃的镇江排骨等从启林下课的我,那天校巴延误了许久,饿到不行。他身边的人换了一批又一批……一直等到我来才发现他盘里的菜都没动过,他说:“你不也没吃。”
@yanyan慧
有一次部门一起去稻香园吃宵夜,吃饱喝足,大家就提议玩真心话大冒险。结果我就悲催地中招了,我选择了大冒险。其他人就提议现场找一个男生要微信,我默默地走到了那个我觊觎很久的法学帅气小哥哥的面前,他刚好独自一人在吃宵夜。我终于要到了微信啦!
@时萤
那天胃疼,没什么胃口吃饭,在芷园简单地点了一个青菜一两饭。坐在我对面的是其乐融融的一家人,小女孩大概是五六岁的年纪,圆圆的脸蛋很可爱,他们也是刚点完菜。我刚吃饭的时候,小女孩突然眨着眼睛问我:“姐姐,你怎么吃得这么少啊?"我答道:“姐姐不饿呀。”“姐姐骗人,我的鸡腿分一块给你吧。”说完小小的手拿着筷子夹着一块大鸡腿放在我的盘子里,好暖好暖啊,给我来一打这样的妹妹!
@例如
冬天的一个晚上,去外面兼职受了点小委屈,又累又冷,一个人耷拉着脑袋快走到宿舍才发现没带钥匙,舍友都还没回来,不知道去哪,兜着兜着就去芷园点了一份麻辣香锅,一个人吃着吃着就哭地稀里哗啦,当时没什么人看到,可能被炒菜的阿叔注意到了,他端了小半碗糖水给我,还说:“早知道就不给你炒这么辣了,这小半碗糖水是卖剩下的,给你喝吧,我闺女也和你这么大”。说完还很不好意思地走了,当时心里一暖。刚刚点菜时,阿叔还说没什么辣椒了,放多一点姜热热身……
@灵智蓝博
有一次我在稻香园看到我前男友和他现任女朋友在吃宵夜,还差点坐到了他们旁边,后来我发现前男友看到我之后,我为了表现我也有了新的男朋友,就端着我的一碟炒粉果断坐在了正在吃鸡腿的小哥哥对面,面对着突如其来的我,他有点吃惊,相反,我是微笑着淡定地跟他说:“帅哥,拜托你就坐在我对面吃完你的宵夜可以吗?”那位小哥哥虽然不知道发生什么事,但是也很配合,安安静静地吃完了他的宵夜,之后我前男友和他现任女朋友走了,我的炒粉也少了一半。我现在每次去饭堂吃宵夜,都想起了这尴尬又不失礼貌的一幕。
@吴磊
前几天助班师姐生日。师姐今年大四,忙着公考,越来越少能见到她,想起从入学以来她对我们的种种帮助,我们心里对她都充满了感激。于是班里悄悄地订了蛋糕,埋伏在饭堂里给了她一个惊喜!大家一起在饭堂里聚宵夜,给师姐过生日。小小饭堂里一顿丰盛美味的宵夜,是我们班集体凝聚力的体现,相信这也是助班师姐一次难忘的生日。
@yannnbb
才发现和他love story的开端是在荷园。开学第一天,母亲把我送来报道以后,把东西都放下就走了,留下笨手笨脚的我独自一人擦桌子铺床挂蚊帐,等事情都忙完后抬头发现宿舍只剩我一人,宿友们都成双结对地外出吃饭了。从小到大都特别畏惧孤独,不愿意一个人吃饭一个人看电影,如果不是收拾完东西饿得慌,放在平时是绝不会一人去吃饭的。打好饭随意挑了个角落位置低头吃饭,不愿抬头看周围的情侣朋友们聊天嬉笑,而自己形单影只。难过涌上心头,突然间,有把男性的声音问道,这里有人吗,还没反应之时他已经把饭盘放好坐下了,我们之间没有过多的交流,我也没有问他为什么会和坐在角落的我搭话,只记得他吃饭很快,但我吃饭一直很慢,吃完饭的他没有玩手机,没有催促,一直看着我,没有四目相对,但感受到眼神很温柔很炽热,还带有浅浅的宠溺。没过多久,我们就在一起了。
@南桉
有次,我晚上开完会跟我一个失恋的好朋友一起去芷园吃宵夜,我们在三楼露天的地方点了些东西,我那朋友一边吃一边哭诉她跟她前男友的故事,后来他们快打烊了,一个大叔走过来扫我们旁边的纸屑,突然间他说:“别哭的那么伤心啦,男人有什么了不起的,大不了再找一个嘛。这样哭不值得。”我们哈哈大笑说:“叔叔你不也是男人么!”叔叔说:“可是我是好男人的呀!”
不管是否情愿,生活总在催促我们迈步向前,人们整装,启程,跋涉,落脚,停在哪里,哪里就会燃起灶火。
在时代的浮沉中,我们习惯用食物缩短他乡与故乡的距离,炊烟飘向的地方就是“故乡”。正是这些人间烟火,让钢筋水泥的大城市充满温度。
夜深人静之时,如若思家心切,就向华农食堂寻一份“家”的温暖吧!
岁月暖暖,感谢食堂的叔叔阿姨们,在升起炊烟的食堂,给我们卫生美味的菜肴和家的温暖。
(铁牛工作室出品)
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文字|新媒体记者 郑培兰 陈丽如 郭颖欣 严家慧 柳星宇
图片|新媒体记者 李田恬 范键敏 冯敏婷 徐恺琪 罗锦莹 林凌 黄舒敏 陈晓婷 陈漫霞 罗致凯 纪元
视频|铁牛工作室
微信编辑|周志荣
责任编辑|周志荣 谢韩
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