长豆角4.6元/公斤,菜心6元/公斤,苦瓜5元/公斤,尖椒3元/公斤,青瓜4元/公斤,这是8月31日,记者走访广州市区近十个菜市场、超市了解到的各种蔬菜的均价。

　　经常到农林下路菜市场买菜的张大妈告诉记者,菜价涨了,她每个月因此要多花100来块钱。

　　长豆角1.7元/公斤,菜心1.8元/公斤,苦瓜1.7元/公斤,尖椒0.9元/公斤,青瓜1.7元/公斤,这是同一天记者在花都区花山蔬菜水果产地批发市场了解到的蔬菜价格。

　　我们看到,从花都区花山镇批发市场到广州市区零售市场的半小时车程距离内,菜价涨了两倍。

　　从田间到餐桌,菜价究竟是怎样一路涨来?利益如何分配?本报记者实地调查,对其进行揭秘。

　　8月31日下午2点,在广州市江南果蔬批发市场生鲜蔬菜交易区三楼,各路买家忙着和批发商讨价还价,批发商则忙着记下批给菜贩或下一级批发商的蔬菜。在这里,批发商出售的各种蔬菜均价大约是:长豆角2.8元/公斤,菜心2.2元/公斤,苦瓜2.5元/公斤,尖椒1.5元/公斤,青瓜2.2元/公斤,分别比产地价高1.1元、0.4元、0.8元、0.6元、0.5元。增幅为22%-67%。

　　批发商为何要提价这么多?仅仅是因为成本上升吗?

　　在蔬菜流通过程中,批发商承担的成本包括油费、过路费、人工费、摊位费、汽车损耗费等。

　　江南果蔬批发市场黎家健经理告诉记者,本地蔬菜交易区收费没有上涨,小型货车收费是10元/5个小时,中等货车20元/5小时。批发商一般都能在5个小时内完成交易,如果超时,每个小时另加收5块钱。他认为,这点钱在批发商的整个成本中比重很小。

　　“主要是油价涨了,人工成本也增加。”做了十几年蔬菜生意的黎老板说。但他也透露:“本地批发商的利润比较稳定,比起异地蔬菜生意,承担的风险比较小,利润也比较高。”他举了一个例子:一车3000公斤的蔬菜,批发商哪怕每公斤赚0.6元的差价,利润已高达1800元。也就是说,虽然成本上升,但他们的获利却不受影响,甚至更多。

　　那么批发商为何能获得这么高的利润?

　　“这是市场话语权的问题。”华南农业大学经济管理学院周建华副教授表示,在价格相对上涨时各方获益是不同的,力量越大、越有势力的一方,相对得益就越多。在市场交易中,批发商明显处于有利地位,在一些地方甚至可以人为地影响价格,从而在利益分配中获得更大份额。

　　他表示,要让利益的分配更公平,必须由组织与组织之间通过对话、博弈来完成,即由菜农组成合作社和批发商群体进行谈判,通过合作社保护菜农合法权益,促进农业和农村经济发展。

　　2007年7月1日开始实施的《中华人民共和国农民专业合作社法》就是出于这个目的出台的。据了解,广东不少地方都成立了农民专业合作社,目前广东省总共有893户,效果很不错。国外成熟的市场也都是通过组织与组织之间的谈判,达到利益的合理分配,避免某个环节出现暴利,也让渡了部分利益给消费者。

　　据记者观察,从批发市场到超市或零售市场,菜价又普遍上涨了1.5-3.8元/公斤,涨幅64%-173%,菜贩以1-2倍于进价的价格卖菜。这样,从菜农到超市或零售市场,菜价涨了2.1-4.2元/公斤,翻了2.4-3.3倍。这样的涨价是否合理,菜贩为何可以提价这么多?

　　记者发现,随着各个市场实行市场化管理,政府拍卖市场给私人经营,一方面市场管理更规范了,另一方面,菜贩的经营成本也上涨了,这些上涨的成本最后也只能体现在菜价上。

　　31日,狮岭镇东源百货市场的菜贩告诉记者,2005年之前摊位费是200元/月,由工商所收,2005年之后市场转给私人承包,现在摊位费是1000元/月。

　　广州赤岗祥禧综合市场的一位菜贩告诉记者,几年前自己刚开始卖菜的时候摊位费是200元/月,现在已经涨到700元/月了。“估计今年还会涨。”她说。

　　对此,周建华认为,蔬菜是一种需求弹性比较小的食品,加上蔬菜流通快,不易贮藏等特点,客观上也给菜价高企提供了基础。

　　在市场面前,菜贩同样是处于弱势地位的个体,只能被动地接受摊位费的上涨。

　　解决办法在于菜贩成立自己的行业协会,再同市场所有者进行谈判,限制摊位费过快上涨。

　　政府也应该鼓励菜贩成立自己的协会,一方面,协会可以维护菜贩的合法权益,另一方面,协会内部自律也有助于政府更好地管理。周建华表示,不同组织之间的竞争是一种趋势,通过不同组织之间的竞争,可避免公众利益被某个部门或者某些个体拿走,从而达到让利给民众,让利给社会的目的。

　　□本报记者　朱雄慧　李晓芬　徐建华