5月6日，《出口创汇型粤式传统干肉制品加工新技术及产业化》项目（2005A20303004）通过验收和成果鉴定。鉴定委员会一致认为该项目的研究和开发成果整体达到国际先进水平，其中“先成型后切片一次定量”的肉脯生产新工艺和“分段－平衡”脱水工艺等技术处于国际领先水平。广东省科技厅农村处处长刘家平、我校科技处副处长严会超出席在潮州召开的科技成果验收鉴定会议，省教育厅科研处谢春艳主持项目验收鉴定会。广东省食品学会欧阳瑞文教授级高工、华南理工大学食品学院院长于淑娟教授、暨南大学吴希阳教授、仲恺农业技术学院杜冰副教授、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所张友胜研究员、潮州市农产品质量监督检验测试中心主任李桂斌高级工程师、广州大学刘惠君教授等作为验收鉴定专家出席会议。华南农业大学食品学院蒋爱民教授代表项目承担单位作了项目汇报。
    2005年粤港地区关键领域重点突破项目 “出口创汇型粤式传统干肉制品加工新技术及产业化”由华南农业大学、广东真美食品集团有限公司和广东省农机研究所联合承担。通过项目的实施，对粤式传统干肉制品加工工艺、工业化生产设备及控制方法等开展了系统研究开发和产业化应用，研发出新产品5个，并制定了安全生产管理体系用于指导实际生产。同时研发工业化生产设备5套，申报国家发明专利3项。
    会议成立了项目验收组和鉴定委员会，专家们认真听取了项目组的工作与技术报告，审阅了国内外查新报告等有关材料，考察了现场，经质询和充分讨论， “出口创汇型粤式传统干肉制品加工新技术及产业化”顺利通过了项目验收和成果鉴定。鉴定认为，该项目对传统粤式干肉制品现代加工理论和工业化生产技术进行了深入系统的研究，研究和开发成果整体达到国际先进水平，其中“先成型后切片一次定量”的肉脯生产新工艺和“分段－平衡”脱水工艺等技术处于国际领先水平，研究成果并已实现产业化。建立了HACCP质量安全控制体系，产品经广东省潮州市质量计量监督检测所检测，符合相关标准。建成了一条年消化原料肉5101吨、生产2850吨干肉制品的示范生产线。带动和促进了相关产业的发展，经济效益和社会效益显著。建议加大成果的产业化推广。
    广东省科技厅农村处处长刘家平在讲话中强调，项目的实施极大地提升了企业的实力，促进了地方经济的发展，为地方解决“三农”问题提供了一种有效途径，为建设社会主义新农村作出了积极贡献。

    （文图/王志江）

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