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2022-01-04

我校吕慕雯老师团队在辣椒素研究方面取得新进展

近日，我校食品学院吕慕雯老师在辣椒素对葡萄糖稳态的调节作用及其潜在机制、辣椒素可调节油酸诱导的HepG2细胞生物钟紊乱的研究方面取得新进展，并在国际高水平期刊发表两篇一区学术论文。在《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》上发表题为“Modulating Effects of Capsaicin on Glucose Homeostasis and the Underlying Mechanism”的论文，影响因子为11.176。（原文链接：https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2021.1991883?journalCode=bfsn20）葡萄糖稳态异常能导致多种代谢综合征症状表现，如胰岛素抵抗、肥胖、2型糖尿病、高血压和心血管疾病，可见葡萄糖稳态对维持机体正常的生物功能非常重要。辣椒素是辣椒中的主要生物活性成分，许多研究表明辣椒素通过激活TRPV1离子通道能有效改善机体葡萄糖稳态。该研究从依赖于TRPV1途径与独立于TRPV1途径综述了辣椒素在细胞模型、动物模

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