近日，2025年度国际风景园林师联合会IFLA APR LA 2025大奖(IFLA APR LA Awards 2025)获奖名单公布，华南农业大学林学与风景园林学院高伟教授团队作品《华南农业大学乙组膳堂（华农酸奶文化馆）保护修缮及活化再生设计》(Restoration, Regeneration and Revitalization Design for the First Dining Hall of SCAU)，获建成项目：文化与城市景观类(Built Project: Cultural and Urban Landscape)卓越奖(Award of Excellence)。
IFLA英文全称为“International Federation of Landscape Architects”，中文译为“国际风景园林师联合会”，于1948年在英国剑桥大学成立，总部设在法国凡尔赛，现已发展成为有78个国家（地区）成员的国际组织。IFLA每年召开一次全球性年会，轮流在亚太区、美洲区和欧洲区进行。作为世界上唯一代表风景园林师的国际非政府组织，IFLA的使命在于促进风景园林行业的发展，推动最高标准的教育、培训、研究和专业实践。2005年中国风景园林学会正式加入IFLA，成为代表中国的国家会员。
IFLA APR LA Awards即国际风景园林师联合会亚太地区景观设计奖，是由国际风景园林师联合会(IFLA)亚太区的执委会(APR)发起，针对亚太地区的优秀风景园林设计作品进行组织评选的盛会。该奖项为国际风景园林相关行业的头部奖项，广受国际风景园林学界和行业的认可。
项目名称：Restoration, Regeneration and Revitalization Design for the First Dining Hall of SCAU，中文名称为“华南农业大学乙组膳堂（华农酸奶文化馆）保护修缮及活化再生设计”
项目面积：3428平方米
项目委托方：广州华农大食品科技有限公司
规划设计单位：华南农业大学林学与风景园林学院
规划设计团队：高伟、胡盛劼、李杞康、刘满婷、王思又、樊漓、周小银、马佩馨、陈璞、肖勇韬、陈洋、任瑩、杨海梅、刘小丽、黄子洺、梁文立、邵鑫浩、曹彦依、何妙宜
施工单位：广东华农大城市规划设计研究院有限公司
项目概述：项目以国立中山大学石牌旧址建筑乙组膳堂（后为华南农业大学学生第一饭堂）保护修缮与活化再生为设计目标，涵盖整体风貌协调、户外环境再生、建筑本体修缮以及室内空间活化四部分设计内容。项目以整体性和参与性为视角，以风景园林手法主导历史环境更新过程，在校园历史环境中重构自然与文化的相关性，丰富校园社区的生物文化多样性。项目保护了原国立中山大学建筑遗产风貌，再现了校园历史场景，延续了乙组膳堂历史文脉；建筑本体修缮以微介入的方式，基于原真性原则复原了建筑立面形式与空间结构；室内空间活化引入园林意象，打造了多功能复合的室内“书山”文化空间。户外环境再生设计从提升校园公共健康福祉出发，重拾中国传统养生智慧，营造疗愈身心的岭南本草植物康养花园。
项目背景：华南农业大学乙组膳堂，始建于1935年，原为国立中山大学最早修建的学生膳堂，该建筑位于现华南农业大学五山学生宿舍区内，由著名的“万金油大王”胡文虎、胡文豹兄弟捐建。乙组膳堂与原国立中山大学农学院农学馆、理学院等建筑同属于国立中山大学石牌旧址建筑群，于2002年7月被列为广州市第六批文物保护单位。
乙组膳堂及其周边历史环境是华南农业大学校园环境中兼具自然与文化资源的重要节点，由于年久失修和原学生食堂功能的停用，逐渐成为紧邻学生宿舍的一个荒废空间，被学生电动车占用，与师生校园文化生活相隔离。
项目以国立中山大学石牌旧址建筑乙组膳堂保护修缮与活化再生为设计目标，以华农酸奶文化馆为功能定位，传承华农文脉，弘扬校园文化，以风景园林手法主导整体历史环境更新，激活紧邻学生社区的荒废历史空间，营造服务师生的校园文化生活场所。
整体风貌协调：项目协调乙组膳堂历史环境的原有风貌，在整体设计上延续了原国立中山大学建筑的形式语言，以红砖作为主要设计材料，新增红砖景墙序列采用民国“梅花丁”砌法，与原国立中山大学建筑红砖建筑语言相呼应，保护了五山学生宿舍区建设控制地带内的整体环境风貌。
建筑本体修缮：建筑文保单位本体坐北朝南，长47.1米，宽108米，占地面积508.6平方米。屋顶样式为三段式庑殿顶，绿色琉璃瓦铺设。屋架为芬克式三角形钢屋架，檐口采用双层椽子与望板搭设，梅花丁砌法清水红砖墙与水磨石地面，展现了当时国立中山大学气势非凡、中西合璧的建筑风貌特点。
经现场调研，乙组膳堂建筑整体风貌保存相对完好，但建筑的局部结构破损严重。如仔角梁、条、飞椽、飞子以及屋面瓦当滴水等均有局部的腐朽破损，屋面局部变形起翘；外部红砖墙体局部存在风化和开裂破损等问题，未能充分发挥文物的价值与展现文物建筑的风貌。本项目以微介入的方式，对乙组膳堂建筑本体进行了保护修缮，基于原真性原则从建筑外立面、构造及材料三方面复原了乙组膳堂建筑原立面形式和空间结构。
室内空间活化：以风景园林手法介入建筑更新，将室内空间园林化，以“画意营境”为设计方法，以“藏书园林”为设计定位，基于对中国传统山水画中山川意象与中国古典园林假山空间的传移模写，打造多功能复合的室内“书山”。设计基于乙组膳堂历史建筑模数，确定书山基本模块单元尺度，形成与建筑空间相调和的山形山势。设计后的室内空间可利用率增加了三分之一，兼具行、望、居、游等综合功能，为校园师生提供了功能复合的室内文化生活空间。
户外环境再生：户外环境再生设计以顺时合序、人与天调为原则，以四时六气为花境主题，选用岭南本草植物营造本草花境。
所谓“四时六气”，《黄帝内经·素问》曰：“人以天地之气生，四时之法成”，即人必须依赖天地之气化而生存，顺应四时气候之法度而成长。中医将一年分为六个气候性季节，即“风木”“君火”“相火”“湿土”“燥金”“寒水”六气，分别对应四时中的早春、暮春初夏、盛夏、夏末秋初、秋末冬初以及严冬时节，关注六气流转与脏腑健康的对应关系。
在选择植物素材时，依照本草植物的脏腑归经，将植物（地）与四时六气（天）以及人体（人）关联起来，形成“天、地、人”相呼应的岭南本草植物疗愈空间，从西至东依时序布置六组“六气”主题花境。
项目呼应校园文化建设，在户外园林中设置了航天育种水稻栽植展示点与华农酸奶瓶历史记忆景墙等校园文化要素。此外，花境中还设置了科普标识系统，系统展示了四时六气本草花境、城市自然以及校园文化等多方面的科普标识内容。户外环境再生设计统筹考虑了校园自然环境与校园历史文化，并将其统一为一个整体，引导校园师生重拾中国传统养生智慧，回归人与天调、顺时合序的传统天人关系。
项目承载了一系列环境教育与公众参与活动，包括四时六气养生科普、本草植物猜谜寻旅、本草植物观察记录以及公众参与维护管养——以岭南本草植物为主要植物材料，挖掘了岭南本草植物的园林应用潜力，对本土植物的保育和推广应用起到了示范作用；岭南本草植物也为昆虫、食蜜源鸟类提供了食物，同时还为花境中的昆虫屋提供了填充材料，充分发挥了城市生物多样性的保育作用。
乙组膳堂文物建筑的保护与修缮，激活了建筑的使用功能，使得这座文物建筑的遗产价值得以传承，并为校园文化生活注入了新活力，成为备受师生欢迎的校园文化交流场所。
文图/林学与风景园林学院
